めでたく蒸かす

今日は、町内会老人会の新年会
父が毎年赤飯を炊いていた・・・ということで私もチャレンジ

大角豆（ささげ）は米研ぎの前に煮る
煮汁を「赤水（あかみず）」という
研いだ米を赤水に一晩浸ける

蒸かす前に米をざるにあげる

今回は釜を使用　蒸籠（せいろ）は二段重ねで

八割蒸かした段階で赤水をぶっかける
必要に応じて二回も

「どれくらいの時間蒸すのですが？」
「湯気が白く透明になってきたら上げます」と
アドバイサーの男性が言う

そして　ふっくら炊きあがった

大角豆の色もなかなか良い

すぐにパック詰め

あんまり美味しそうなので
食べてみた

もっちりもちもち美味しい赤飯
町のお年寄りは喜ぶだろうな